Klassieke tartaar van ossenhaas met augurk, sjalot, kappertjes, Parmezaan en gebakken toast van brioche-brood
wijntip Salentein Pinot Noir € 4,75
Schuimige soep van doperwtjes, gevuld met een tortellini van geitenkaas en doperwtjes
In rode biet en wodka gemarineerde shetland zalm met jonge boontjes, kriel, hüttenkäse en mierikswortel
wijntip Sancerre AC € 5,25
Pastrami van kalfslende met salade van krop- en romainesla met pesto, gedroogde tomaat, mozzarella en zwarte olijfjes
wijntip Lugana St Christina € 4,75
In knoflook en citroen gebakken gamba met gemarineerde tonijn, komkommer, shii-take en yuzumayonaise
wijntip Pinot Gris Reservé € 4,75
Coquille en wortel Supplement € 4,00
In lardo spek gebakken coquille met geroosterd buikspek, specerijen-wortel en stroop van rode wijn en specerijen
wijntip Salentein Trivitus € 5,25
Carpaccio en parmezaan
Carpaccio van ossenhaas met rucolla, parmezaan, truffelcreme, pijnboompitten, croutons en spekjes
wijntip Lodge Hill Shiraz € 5,25
Platte Zeeuwse oesters OOOOO
€ 3,00 per stuk
wijntip Bollinger Special Cuvée Brut € 12
Zacht gegaarde zeeduivel met geglaceerde Black Angus sukade, doperwtjes, tomaat, basilicum. brokkelkaas en jus
Ierse lamsrugfilet met gestoofde lamsschouder, romige spinazie, Parmezaan, gekonfijte knoflook en lamsjus
wijntip Laurant Michel € 3,50
Canadese kreeft met een zachte curry en gamba's, groentes, verse spaghetti met kruiden en lavasolie
wijntip Lugana Santa Christina € 4,75
Geroosterde Black Angus lende gemarineerd met peper, zoet zure shii-take, taugé, bosui en paksoi met soja
Met Afrikaanse specerijen gebakken tamme eendenborst met in gerookt spek gebakken vanille maïs en rode port saus
Tournedos van ossenhaas met krokante ossenstaart-rosti, spitskool, sjalotten en truffeljus
wijntip Ripasso Valpolicella € 6,25
Lasagne van courgette, tomaat, aubergine en mozzarella met groene asperge, peccorino en een schuimige saus van peterselie
wijntip Salentein Trivitus € 4,75
Dikke schol en Hollandse garnaal
Zacht gegaarde dikke scholfilet met geprakte aardappel, Hollandse garnaaltjes, gekonfijte prei, pancetta en prei jus
Diverse binnen- en buitenlandse kazen met appelstroop, gebakken brood, pecannoten en selderij
Verse aardbeien met limoncella creme, basilicumijs, olijfolie en zwarte peper
Cheesecake met frambozen en champagne, champagnesorbetijs en gecarameliseerde vanillecreme
Vanille parfait met sabayon van pure chocolade, toffe en mousse van pure chocolade en koffie
Mascarpone creme met lange vingers koek, espressostroop en amarettoijs
Eet smakelijk, namens het team van Restaurant Amis
