Waarom is gezond eten niet vanzelfsprekend?

Als het zo gemakkelijk zou zijn om gezond te eten en te drinken, zouden we hier veel minder gevallen van overgewicht en ernstig overgewicht moeten hebben. Het blijkt dat weinig mensen in staat zijn om gezonde maaltijden op tafel te toveren. Waarom is dat zo? En wat kun je doen om alsnog een gezonde maaltijd te bereiden?

Ongezond de nieuwe norm

‘s Ochtends vroeg opstaan, de hele dag werken, kinderen weg brengen en halen, sportclubs afreizen en ‘s avonds uitgeput thuis. Dat is de drukte van alledag waaraan menig huishouden is overgeleverd. Wat doe je dan als je op een moeizaam gevonden moment in de supermarkt staat? Denken aan de tijd die je die avond gaat besteden aan het bereiden van een lekkere maaltijd? De meeste mensen zijn daar dan al veel te uitgeblust voor en kiezen liever voor de makkelijke weg.
Kant-en-klare maaltijden zijn in iedere supermarkt terug te vinden. Even oppiepen of in de oven en je kunt aan tafel. Dat deze smakeloze hap ook nog eens ongezond is, nemen we niet zomaar op de koop toe. We weten dat simpelweg niet.
Gezond eten op tafel zetten

Ongezonde ingrediënten

Deze makkelijke maaltijden zitten boordevol kunstmatige voedingsstoffen. Zout (natrium) wordt gebruikt als smaakmaker en om de producten goed bewaarbaar te maken. Ook suikers en koolhydraten nemen een grote plaats in in deze gerechten. Dat is allemaal niet bijster goed voor ons. Deze ongezonde ingrediënten geven ons maar kort een gevoel van verzadiging, waarna we toch weer op zoek gaan naar iets aanvullends. De meeste mensen zullen zich herkennen in het hongergevoel dat ze niet lang na het eten van een dergelijk gerecht hebben. En wat gebeurt er dan? Je gaat meer eten en drinken, waardoor je nog meer suikers en koolhydraten binnen krijgt.

Vervang ongezonde gerechten

Een druk bestaan is ook de nieuwe norm. Daar doe je vaak niets aan. Maar wat kun je dan doen om wel gezonder te gaan eten en drinken? Hieronder een aantal ideeën.

1 Eet samen

Kijk of je iemand kunt vinden met wie je samen eet. Dat kan een vriendin zijn, maar ook een familielid of ouder. Spreek af dat je om de beurt kookt. Al doe je dit eens per week, dan is dat toch weer één gezonde maaltijd. Door samen te eten ben je ook eerder geneigd de tijd te nemen voor je eten en voorkom je een hongergevoel na afloop.

2 Kook voor de hele week

Waarom zou je je gerechten niet voor de hele week bereiden? Als je zaterdag of zondag in de keuken door brengt wordt het misschien nog wel leuk ook. Je bepaalt gewoon wat je welke dag gaat eten, bereidt dit, laat dit afkoelen en vriest dit in. Dan weet je in ieder geval zeker dat je de rest van de week goed zit.

3 Kook teveel

Heb je wel dagen in de week waarop je kunt koken? Maak dan een dubbele portie. Daardoor kun je er een dag later ook nog van eten en hoef je niet per sé iedere dag te koken. Als je het niet direct kwijt kunt, kun je het gewoon invriezen en voor later bewaren.

Wat is het DASH dieet?

Het DASH dieet komt oorspronkelijk uit Amerika en is ontwikkeld door het National Hart, Lung & Blood Institute. Als gevolg van toegenomen welvaartsziekten zoals obesitas, hart- en vaatziekten en hoge bloeddruk, begon men een onderzoek naar een dieet dat deze gezondheidsproblemen moest helpen voorkomen. Hieruit volgde het DASH dieet, dat staat voor Dietary Approach to Stop Hypertension. Het dieet is primair gericht op het verlagen van de bloeddruk, maar kan je tevens helpen bij het afvallen.

Wat houdt het DASH dieet precies in?

Het dieet richt haar pijlen niet zozeer op een drastische vermindering van calorieën, als wel het eten van gezonde voeding. De hoeveelheid zout en vet dienen te worden verminderd, ten faveure van meer groenten en fruit. Immers, met deze aanpassingen in je voedingsschema kun je onder andere je cholesterolniveau en je bloeddruk ten gunste veranderen.

Het DASH dieet wordt gekenmerkt door 2 fasen. In de eerste fase, die twee weken duurt, mag je geen fruit en volkoren producten consumeren. De bedoeling hierachter is je lichaam te ontwennen van de behoefte aan suikers. Ook fruit bevat namelijk suikers en de koolhydraten uit volkoren producten vallen ook onder suikers. Na deze twee weken zul je dan ook merken dat je behoefte aan suikers is afgenomen. Deze eerste fase wordt beschouwd als de moeilijkste fase.

Tijdens de tweede fase mag je de voorgeschreven producten uit de eerste fase, aangevuld met andere gezonde producten. Je kunt op dit moment ook weer volkoren producten en fruit in je voedingsschema integreren. De tweede fase duurt in principe de rest van je leven: je kiest voor de gezonde producten en daarmee een geheel nieuwe levensstijl op het gebied van eten.

Uitgangspunten ten aanzien van voeding

De belangrijkste richtlijnen van het DASH dieet zijn:

  1. Vervang zuivelproducten voor magere varianten.
  2. Eet veel groenten en fruit.
  3. Zorg voor zo min mogelijk zout in je voeding.
  4. Vervang producten met veel verzadigde vetten voor producten met onverzadigde vetten.
  5. Vermijd rood vlees en vervang dit voor vleessoorten als kip. Of kies voor vis.
  6. Er zijn zogenaamde ‘goede koolhydraten’ en ‘slechte koolhydraten’. De goede koolhydraten houden je bloedsuikerspiegel beter in balans omdat ze voor minder heftige pieken zorgen. Kies voor producten met de goede koolhydraten.

De voordelen en nadelen van het DASH dieet

Het DASH dieet heeft een aantal belangrijke voordelen. Zo is het voedingsschema behoorlijk gezond en gevarieerd, waardoor je geen kans hebt op tekorten van belangrijke vitaminen, mineralen en vezels. En gevarieerd eten is natuurlijk ook gewoon lekkerder dan eenzijdige voeding. Daarnaast blijkt de bloeddruk daadwerkelijk te dalen wanneer je dit dieet volgt. Dit voorkomt bepaalde gezondheidsklachten op de langere termijn. Ook zul je niet snel last krijgen van het jojo-effect wanneer je het DASH dieet volgt. Het dieet ga je immers voor de rest van je leven volgen; het voorgeschreven eetpatroon wordt je nieuwe levensstijl.

Als nadeel kan genoemd worden dat het aantal koolhydraten binnen dit dieet behoorlijk hoog ligt. Granen en melkproducten zijn weliswaar niet ongezond, maar zijn koolhydraatrijk. Indien het enkel je doel is om af te vallen, zijn er andere diëten die zich minder specifiek richten op je gezondheid maar je sneller kilo’s lichaamsgewicht doen laten verliezen.

Wat te denken van een koolhydraatarm dieet?

Een dieet dat de laatste tijd in rap tempo terrein wint is een koolhydraatarm dieet (zie ook de startpagina van een koolhydraatarm dieet). Waarom is het koolhydraatarm dieet zo in trek? Dat heeft te maken met de makkelijke wijze waarop je het kunt volgen. Een koolhydraatarm dieet is makkelijk en leidt tot snel en blijvend resultaat.

Wat is een koolhydraatarm dieet?

met een koolhydraatarm dieet beperk je het nuttigen van koolhydraten. Die zijn erg slecht voor je. Ze maken je dik en zitten in heel veel producten. De meeste producten bevatten onnodig veel koolhydraten. Waarom zitten ze er dan in? Dat is voor fabrikanten handig, want zo kunnen ze producten langer houdbaar houden en dus goedkoper produceren (en er veel meer aan verdienen). De meeste koolhydraten zitten in junkfood en in pizza’s of kant en klare maaltijden, die je alleen maar even in de magnetron of in de koekenpan hoeft op te warmen. Maar ook veel smaakmakers, sausjes en drankjes bevatten koolhydraten.

Wat te denken van een koolhydraatarm dieet
Hoe herken je koolhydraten?

Je kunt koolhydraten niet zien, maar het is wel duidelijk op de etiketten van voeding. Daarop staat de hoeveelheid koolhydraten. Is dat aantal hoog? Dan zal je het niet aantreffen binnen een koolhydraatarm dieet!

Producten die op deze lijst komen te staan zijn onder meer:

  • pasta, zoals spaghetti, macaroni, tagliatella;
  • rijst,
  • brood (in brood zitten heel veel onnodige koolhydraten);
  • sapjes, zoals jus d’orange en appelsap (hier zitten heel veel koolhydraten in, ook al klinken ze heel gezond);
  • snoepgoed,
  • chips

Pas op met wat je eet

Je moet met koolhydraten echt oppassen. Je hebt soms het gevoel dat je gezond doet, door een verantwoord tussendorotje te nemen, maar die zijn vaak helemaal niet zo verantwoord. Veel tussendoortjes – zoals koekjes en reepjes – zitten ook vol met deze rommel. Je kunt ze dan ook beter laten liggen in de supermarkt en overgaan op iets wat echt een stuk gezonder is. Doe gewoon iets met fruit (maar pas ook daar bij op, want ook bij fruit heb je veel vormen met koolhydraten, zoals banaan en mango)!

Heb je kinderen? Wees dan ook voorzichtig met wat je ze voorzet. Want heel veel producten die voor kinderen goed en gezond lijken, zitten vol met koolhydraten. Je kunt dit lezen op de verpakking. Voorkom dat je kind overgewicht ontwikkeld op jonge leeftijd en grijp nu in!

Koolhydraatarm gaan eten kan helpen

Door koolhydraatarm te gaan eten zul je afvallen. Dat is zo goed als zeker. Koolhydraten worden namelijk onnodig in je lijf opgeslagen als vet en maken je dus dik zonder dat je dat direct in de gaten hebt. Het is niet zo dat je alleen dik wordt van calorieën of van suikers: koolhydraten zijn eigenlijk nog een stuk erger.
Koolhydraatarm gaan eten helpt je dus.
Je moet dan op zoek gaan naar koolhydraatarme recepten. DIe zijn er genoeg. Je kunt ze zo van het web plukken of een kookboek aanschaffen. Een dieet dat zich richt op deze gedachte kan je ook goed helpen.

Een dieet

Een dieet dat uit gaat van de koolhydraatarme gedachte is het Atkins dieet. Hierbij eet je ook veel minder koolhydraten dan bij welk ander dieet dan ook. Je kunt dus afvallen met anders te gaan eten, maar ook door fanatiek aan een dieet te gaan werken, zoals het Atkins dieet. Hoe je het ook gaat doen, het zal je helpen om minder koolhydraten te eten en je zal zien dat je daardoor heel snel en heel veel af kan vallen! Wat zijn jouw ervaringen met koolhydraten (of zonder!)?

Pas op met het volgen van een crash dieet

Het crash dieet helpt je snel afvallen en is daarom erg in trek. Maar toch is een crash dieet niet de beste manier om af te rekenen met overgewicht. Afvallen kan een stuk gezonder, een stuk verantwoorder en een stuk makkelijker met een veel blijvender resultaat.

Wat is een crash dieet?

Crash diëten zijn de naam voor diëten die zich kenmerken door een zeer strak en streng schema, waarbij je heel weinig mag eten. Het effect is groots: vele kilo’s gewichtsverlies in een paar dagen of slechts een week tijd.

Het crash dieet is daarmee heel erg populair. Mensen die op het laatste nippertje nog net even wat gewicht kwijt willen spelen, denken direct aan het volgen van een crash dieet. Op het internet zijn de schema’s voor dit dieet zo te vinden en uit te draaien.

Men is zich helaas maar weinig bewust van de gezondheidsrisico’s, want een crash dieet is allesbehalve gezond. Je pleegt als het ware een aanslag op je lijf, want je krijgt veel essentiële en noodzakelijke voedingsstoffen niet binnen. Je lichaam reageert daarop, door vocht af te geven, spiermassa af te breken en je geestelijk en lichamelijk af te zwakken. Wie een crash dieet te lang volhoudt, kan serieus ziek worden.

Voorbeelden van crash diëten?

Er zijn dieetschema’s in overvloed, als het aankomt op het crash dieet. Vaak hebben de diëten dezelfde kenmerken (weinig vet, laag in calorieën), maar toch zijn ze onder verschillende namen en schema’s te vinden. Crash diëten zijn nooit officieel. Er is dus niet een bron aan te wijzen voor waar een bepaald dieet vandaan komt. Bij een crash dieet kun je denken aan het zoveel dagen dieet (3 dagen dieet, 5 dagen dieet, 7 dagen dieet, 10 dagen dieet), oftewel een dieet waarbij je 3, 5 of 7 dagen weinig tot niets eet om af te vallen. Ook zijn er de zogenaamde yoghurt-, soep– en kwarkdiëten, waarbij yoghurt, soep en kwark de basis vormen van je voeding. Veel meer dan dat eet je niet. Ook een fruitdieet hoort bij deze categorie.

Het ziekenhuisdieet is een voorbeeld van een dieet waarbij je de inname van calorieën halveert: je krijgt dus ook maar de helft van de energie binnen die je op een dag binnen zou moeten krijgen. Dat is veel te weinig.

Het militaire dieet is een andere naam voor het drie dagen dieet. Je eet weinig tot niks, valt aanzienlijk af, en beweegt daarbij ook nog eens heel veel. De kans dat je jezelf hierbij uitput ligt altijd op de loer.

De gevaren van een crash dieet

Waarom populair

Ondanks al die gezonde bijverschijnselen is het crash dieet enorm populair. De vraag is: waarom? Dat heeft ermee te maken dat je bij een crash dieet snel effect ziet. De kilo’s vliegen er namelijk in korte tijd vanaf en dat is wat mensen graag willen zien. Veel gewicht verliezen motiveert om door te gaan.

Omdat je op deze manier snel en makkelijk in die bikini of jurk past, is het voor veel mensen een geschikt middel om mee af te vallen.

Werkt niet blijvend

Maar een belangrijke – misschien wel de belangrijkste, afgezien van de gezondheidsrisico’s – kanttekening binnen een crash dieet is dat het effect nooit blijvend is. Je valt onder extreme omstandigheden heel veel af. Maar die omstandigheden zijn niet blijvend, want dat is niet vol te houden.

Zodra je weer meer gaat eten, komen de kilo’s er weer aan. Je werk is dan dus voor niks geweest. Een deel van de mensen is zich hiervan bewust en neemt het voor lief: het gaat ze gewoon om dat korte moment dat ze wel dun zijn. Een groot deel is zich hier echter niet van bewust en moet het eerst ondervinden.

Een stuk gezonder

Aan te raden is het om gewoon gezond te blijven eten (let op de Schijf van Vijf en andere soortgelijke tabellen) en te letten op vet en ongezond eten. Minder tussendoortjes, minder koek en snoep kan al heel veel helpen. En ja, als je gaat bewegen, dan vliegen die kilo’s er natuurlijk nog sneller af!